icy_underground (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
icy_underground) wrote2021-12-23 05:51 pm
icy_underground) wrote2021-12-23 05:51 pm
Entry tags:
Рецепт моей бабушки
Рождество приближается. В Литве положено на рождественский стол поставить 7 различных блюд.
Ну вот одно попробуйте. Правда, бабушка делала в русской печке...
Берём утятницу - тяжёлую, чугунную, с крышкой.
Замешиваем дрожжевое тесто.
Далее соображаем насчёт начинки. Традиционный литовский вариант - со шкварками. Я в детстве, естественно, больше любила с вареньем. Можно сделать творожную начинку. Тут главное то, что можно сочетать изделия с разными начинками - они не перепутаются и одно другому не мешает.
Тесто не должно быть слишком плотным. Обычное дрожжевое тесто, как для пирога.
Раскатываем лепёшки величиной с ладонь, выкладываем на них начинку, защипываем и плотно-плотно, как пчелиные соты, укладываем их в утятницу.
Если утятницы совсем нет - в чугунную сковородку с крышкой. Маслом смазывать не надо.
Достаточно 200 градусов, а можно даже просто на плите на сковородке под крышкой. На среднем огне. Чередовать начинки, кому что достанется.
Очень эффектно получается.
Ну вот одно попробуйте. Правда, бабушка делала в русской печке...
Берём утятницу - тяжёлую, чугунную, с крышкой.
Замешиваем дрожжевое тесто.
Далее соображаем насчёт начинки. Традиционный литовский вариант - со шкварками. Я в детстве, естественно, больше любила с вареньем. Можно сделать творожную начинку. Тут главное то, что можно сочетать изделия с разными начинками - они не перепутаются и одно другому не мешает.
Тесто не должно быть слишком плотным. Обычное дрожжевое тесто, как для пирога.
Раскатываем лепёшки величиной с ладонь, выкладываем на них начинку, защипываем и плотно-плотно, как пчелиные соты, укладываем их в утятницу.
Если утятницы совсем нет - в чугунную сковородку с крышкой. Маслом смазывать не надо.
Достаточно 200 градусов, а можно даже просто на плите на сковородке под крышкой. На среднем огне. Чередовать начинки, кому что достанется.
Очень эффектно получается.
no subject
Мой слуга завтракает нынче в обед - так он выдерживает 14-16 часовую паузу в пожирании еды, худеет, видите ли.
Яйца сами по себе я варю редко, а когда варю, то включаю плиту "на половинку", с тем, чтобы вода закипела минут через 20, трескается, но ничего не вытекает. А когда для салата варю, то ровно так же зажимаю в кастрюльке между морковками всякими...
no subject
Говорят, что очень здорово и интересуются, где это сделано.
no subject
"The last couple of years have seen a deluge of releases aping the Italo-disco sound of the early 80s, and you'd be forgiven for thinking this was just one more such to add to the pile. This, though, is the real deal: not a 21st Century homage but a genuine first-generation Italo-disco cut, the original master tapes of which had been sitting unreleased in a warehouse for the past 40 years or so. Now it's brought back to life by Mr Disco Organization, who draft in Brothers In Low and Flavia Lazzarini to give it a series of (just slightly) more contemporary-sounding rerubs. A must for fans of the genre".
no subject